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A origem do vinagrete é até agora desconhecida, não se sabe se a sua origem é asiática, da Pérsia ou europeia.

Foto: rbth

 

Para a maior parte de quem consome, a versão do vinagrete é saborosa/gostosa, barata, rápida na preparação e saudável ao mesmo tempo. Não é necessária uma grande variedade de ingredientes para se obter dessa forma um excelente prato.  Basta dar asas à criatividade. Há quem diga que qualquer mistura pode ser chamada de vinagrete.

Não use nunca caldos como os Knorr ou Maggi.

 

As receitas de vinagrete variam, e algumas são exóticas, com algas, favas ou maçãs. Mas beterraba, cenouras, batatas, suco/sumo de limão (ou vinagre) e óleo vegetal de coco (ou azeite) continuam sendo ingredientes essenciais.

 

A versão abaixo é uma das mais tradicionais de vinagrete asiático.

 

Ingredientes:

300 g. de beterraba

150 g. de cenouras

150 g. de batatas

150 g. de pepino 

150 g. de ervilha

100 g. de cebola

4 a 5 colheres de chá de suco/sumo de limão

¼ colher de café de sal marinho/integral

4 a 5 colheres de sopa de óleo vegetal de coco (ou azeite)

 

Preparação:

Ferva as beterrabas com casca por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar, descasque-as e corte em cubinhos.
Faça o mesmo com as batatas e as cenouras, respeitando o tempo de fervura.
Corte os pepinos também em cubos, e pique as cebolas.
Misture as beterrabas, cenouras, batatas, ervilhas e cebolas, e acrescente suco/sumo de limão (ou vinagre), óleo (ou azeite) e o sal.
Leve à geladeira/frigorífico por 2 a 3 horas. Sirva fria.

Et voilà, bom apetite.

 

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Fonte:

Gazeta Russa

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