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Assuntos relativos às áreas das Medicinas Naturais / Medicinas Alternativas / Medicinas Tradicionais / Medicinas não Convencionais.
A origem do vinagrete é até agora desconhecida, não se sabe se a sua origem é asiática, da Pérsia ou europeia.
Foto: rbth
Para a maior parte de quem consome, a versão do vinagrete é saborosa/gostosa, barata, rápida na preparação e saudável ao mesmo tempo. Não é necessária uma grande variedade de ingredientes para se obter dessa forma um excelente prato. Basta dar asas à criatividade. Há quem diga que qualquer mistura pode ser chamada de vinagrete.
Não use nunca caldos como os Knorr ou Maggi.
As receitas de vinagrete variam, e algumas são exóticas, com algas, favas ou maçãs. Mas beterraba, cenouras, batatas, suco/sumo de limão (ou vinagre) e óleo vegetal de coco (ou azeite) continuam sendo ingredientes essenciais.
A versão abaixo é uma das mais tradicionais de vinagrete asiático.
Ingredientes:
300 g. de beterraba
150 g. de cenouras
150 g. de batatas
150 g. de pepino
150 g. de ervilha
100 g. de cebola
4 a 5 colheres de chá de suco/sumo de limão
¼ colher de café de sal marinho/integral
4 a 5 colheres de sopa de óleo vegetal de coco (ou azeite)
Preparação:
Ferva as beterrabas com casca por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar, descasque-as e corte em cubinhos.
Faça o mesmo com as batatas e as cenouras, respeitando o tempo de fervura.
Corte os pepinos também em cubos, e pique as cebolas.
Misture as beterrabas, cenouras, batatas, ervilhas e cebolas, e acrescente suco/sumo de limão (ou vinagre), óleo (ou azeite) e o sal.
Leve à geladeira/frigorífico por 2 a 3 horas. Sirva fria.
Et voilà, bom apetite.
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Fonte:
Gazeta Russa
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