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Não há dúvida de que uma das melhores maneiras de aprimorar sua saúde é garantir que você esteja consumindo muitos legumes de alta qualidade frescos e minimamente processados, idealmente cultivados localmente e biológicos, com a maioria deles sendo consumidos crus (veja minha lista de legumes recomendado abaixo).

Uma maneira simples de aumentar a ingestão de legumes é fazer um suco/sumo com eles.

Eu estou firmemente convencido de que a produção do sumo é um dos factores-chave para lhe proporcionar uma vida radiante, energética e uma saúde verdadeiramente aprimorada.

Eu simplesmente não conheço nenhuma outra intervenção nutricional única que tenha uma influência mais profunda sobre a saúde do que consumir e / ou fazer sucos de legumes frescos e biológicos.

Foto: nachhaltigleben

Todos os Legumes são Iguais?

Se você pudesse obter todos os seus legumes de fontes de cultivo convencionais, isso seria melhor para a sua saúde do que não consumir nenhum legume fresco. No entanto, legumes cultivados tradicionalmente não são a sua melhor escolha.

Os legumes biológicos são uma opção muito melhor. Por quê?

Os agricultores biológicos (e muitas pequenas fazendas orgânicas locais que trabalham sem certificação) devem usar práticas diferentes ao cultivar legumes. Essas práticas incluem nunca usar:

• Pesticidas
• Fertilizantes Sintéticos
• Lodo de esgoto
• Organismos geneticamente modificados (OGM)
• Radiação ionizante

Na verdade, esses produtos químicos (fungicidas, herbicidas e insecticidas) poderosos e perigosos foram associados a inúmeros problemas de saúde, como:

+ Neurotoxicidade
+ Transtorno do sistema endócrino
+ Carcinogenicidade
+ Supressão do sistema imunológico
+ Infertilidade masculina e redução da função reprodutiva
+ Abortos 

Essa informação por si só deveria fazer você parar e reflectir quando estiver considerando comprar ou não legumes biológicos locais. Mas eu o (a) encorajo a fazer mais pesquisas sobre condições de cultivo orgânico em comparação com o convencional.

Acredito que depois de pesquisar os fatos e as estatísticas, você chegará à conclusão de que os legumes biológicos são muito mais nutritivos do que os legumes cultivados convencionalmente.

Cargas Convencionais de Pesticidas de Frutas e Legumes

Algo que certamente lhe será útil para tomada de decisão acerca de quais legumes devem ser comprados de forma orgânica e quais legumes convencionais podem ser seguros, são as cargas de pesticidas medidos encontrados em frutas e legumes cultivados convencionalmente.

Então, se você está limitado a cumprir com um determinado orçamento, use essas informações para ajudar a orientá-lo (a) para as melhores escolhas quando se trata de diminuir sua exposição geral a pesticidas.

Das 43 categorias de frutas e legumes diferentes, testadas pelo Environmental Working Group (Grupo de Trabalho Ambiental) e incluídas no Shoppers´ Guide to Pesticides in Produce (Guia do Comprador de Pesticidas em Produtos), a seguinte lista contendo 12 frutas e legumes mostraram maior carga de pesticidas, tornando-os assim os mais importantes a ser comprados ou cultivados biológicamente:

Em contrapartida, identificou-se que os seguintes alimentos possuem a menor carga residual de pesticidas, tornando-os a aposta mais segura entre os legumes cultivados convencionalmente:

+ Pêssegos
+ Maçãs
+ Pimentões doces
+ Aipo
+ Nectarinas
+ Morangos
+ Cerejas
+ Alface
+ Uvas 
+ Peras
+ Espinafre
+ Batatas

+ Brócolis/Brócolos
+ Repolho
+ Banana
+ Kiwi/Quivi
+ Aspargos/Espargos
+ Ervilhas doces (congeladas)
+ Manga
+ Abacaxi
+ Milho doce (congelado)
+ Abacate
+ Cebola

A Importância dos Legumes Frescos

Comprar seus legumes a partir de uma fonte biológica local é a maneira ideal de garantir que seus legumes sejam frescos e de alta qualidade. Eu recomendo que você evite legumes murchos de qualquer tipo, porque quando os legumes murcham, eles perdem grande parte do seu valor nutricional.

Na verdade, os legumes biológicos murchos podem, na verdade, ser menos saudáveis do que os legumes convencionalmente cultivados frescos!

Outro motivo para comprar seus legumes biológicos de uma fonte local é que os legumes mais frescos também contêm as maiores quantidades de biofótons.

O que são os Biofótons?

As Biofótons são as menores unidades físicas da luz, que são armazenadas e usadas por todos os organismos biológicos - incluindo o seu organismo. O Dr. Fritz-Albert Popp foi o primeiro a sugerir que esta luz dentro de todos os organismos biológicos deve originar, pelo menos em parte, dos alimentos que você consome.

Acredita-se que quando você consome alimentos vegetais, as ondas de luz (fótons) sejam assimiladas nas células do organismo. O objectivo dessas biofótons é muito mais importante do que muitos pensavam, porque elas são transmissoras de importantes bioinformações nutricionais usadas em muitos processos vitais complexos do organismo.

Todo organismo vivo emite biofótons, ou luminescência de baixo nível (luz com um comprimento de onda entre 200 e 800 nanômetros). Acredita-se que quanto maior for o nível de energia de luz emitida por uma célula, maior será a vitalidade e potencial para a transferência de energia de luz para o seu organismo.

Em outras palavras, quanto mais luz um alimento for capaz de armazenar, mais nutritivo ele será quando você o consumir. Os legumes frescos e biológicos são naturalmente ricos em energia de luz biofotônica.

Podem Ocorrer Doenças Quando as Emissões de Biofótons Estão Fora de Sincronia

A pesquisa do Dr. Popp também demonstrou que as emissões de luz de pessoas saudáveis seguem um conjunto de ritmos biológicos de dia e de noite, e também por semana e mês. No entanto, em seus estudos, as emissões de luz de pacientes com câncer não tiveram tais ritmos e possuíam aparência misturada, o que sugere que suas células não estavam mais se comunicando adequadamente.

Da mesma forma, de acordo com a pesquisa do Dr. Popp, pacientes com esclerose múltipla estavam tomando excesso de luz, levando ao que ele considerava ser uma confusão celular. Mesmo o estresse pode influenciar suas emissões de biofótons, fazendo com que elas aumentem quando o estresse aumenta.

Também é sabido que os produtos químicos causadores de câncer/cancro alteram as emissões de biofótons do seu organismo, interrompendo a comunicação celular correta, enquanto certas substâncias naturais podem ajudar a restaurar a comunicação celular correta. Por exemplo, o Dr. Popp descobriu que o visco parecia restaurar as emissões de biofótons das células tumorais para um nível normal!

Curiosamente, mesmo os fármacos/drogas convencionais confirmam que o extrato de visco parece ter um efeito benéfico sobre o câncer/cancro, com um estudo publicado na Alternative Therapies in Health and Medicine (Terapias Alternativas para Saúde e Medicina) mostrando que as taxas médias de sobrevivência quase duplicaram entre pacientes com câncer/cancro de mama que receberam extracto de visco. 

Uma Dica Importante para Coletar Energia de Luz Valiosa

Como os leitores regulares sabem, eu há muito recomendo uma dieta de alimentos crus para se ter uma saúde aprimorada. Isso ocorre porque os alimentos crus vivos têm a maior energia biofotônica.

Quanto maior for sua reserva de energia de luz advinda de alimentos crus saudáveis (isso não deve ser confundido com o seu nível de vitamina D que é produzido pelo sol na sua pele), maior será o poder do seu campo electromagnético geral e, consequentemente, mais energia estará disponível para cura e manutenção de uma saúde aprimorada.

Eu acredito firmemente que é apenas uma questão de tempo até que a importância da energia da luz na sua saúde e bem-estar seja mais amplamente reconhecida e aplicada no campo da medicina. Até então, lembre-se de que seu organismo não é apenas composto de tecidos, vasos sanguíneos e órgãos – ele também é composto de luz.

Razões para se Fazer Sucos/Sumos

Como mencionei no início, uma das melhores maneiras de conseguir acrescentar grandes quantidades de legumes crus em sua dieta é através da produção de sumos. Existem três razões principais pelas quais você vai querer considerar incorporar a produção de sumos de legumes biológicos:

Comece a produzir sumos apenas de legumes que você gosta de comer mesmo sem ser em formato de suco/sumo. O suco/sumo tem de ter um sabor agradável - não pode fazer com que você sinta-se enjoado (a). É muito importante ouvir seu corpo ao produzir o sumo.

Seu estômago deve se sentir bem durante toda a manhã. Se ele estiver agitando ou grunhindo ou geralmente faz você sentir que algo não está bem lá, você provavelmente fez suco/sumo de algo que você não deveria estar consumindo.

Quais são os Melhores Legumes para se ter uma Boa Saúde?

Como um guia geral, a seguinte lista de legumes relaciona alguns dos melhores e piores legumes para sua saúde.

Legumes Altamente Recomendados
Aspargos/Espargos
Escarola
Abacate (na verdade, uma fruta)
Funcho
Folhas de beterraba
Repolho verde e vermelho
Repolho-china
Couve
Brócolis/Brócolos
Couve-rábano
Couve de Bruxelas
Alface: romana, folhas vermelhas, folhas verdes
Couve-flor
Folhas de mostarda
Aipo
Cebolas
Chicória
Salsinha
Repolho chinês
Pimentas: vermelho, verde, amarelo e quente
Cebolinha
Couve
Nabos
Pepinos
Espinafre
Folhas de dente-de-leão
Abobrinha

Use com moderação devido aos altos níveis de carboidratos:

Beterraba
Jicama
Cenouras
Abóboras de Inverno e a Berinjela

Legumes a se evitar:
Batatas

Dicas Para Fazer com que seu Suco/Sumo Tenha um Sabor Melhor

Se você quiser fazer seu suco/sumo ter um sabor um pouco mais agradável, especialmente no começo, você pode adicionar esses elementos:

• Coco: Este é um dos meus favoritos! Você pode até adicionar água de coco ao seu suco, que é uma excelente fonte natural de electrólitos, especialmente potássio.
• Limões e Limas: Você pode adicionar meio limão ou lima, o que realmente melhora o sabor do seu suco.
• Oxicoco: Os pesquisadores descobriram que os oxicocos possuem cinco vezes o conteúdo antioxidante do brócolis, o que significa que eles podem ajudar a proteger contra o câncer, acidente vascular cerebral e doença cardíaca.
• Gengibre fresco: Esta é uma excelente adição se você conseguir tolerá-lo. Dá ao seu suco um "coice"! E, como beneficio adicional, os pesquisadores descobriram que o gengibre pode oferecer benefícios dramáticos para a saúde cardiovascular, incluindo a prevenção da aterosclerose,  redução dos níveis de colesterol e prevenção da oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL).

Considerações Finais Sobre os Legumes

A verdade é que os cientistas realmente não sabem muito sobre os nutrientes, e o consumo de nutrientes isolados através de suplementos nem sempre é uma boa ideia. Uma maneira muito melhor de conseguir os nutrientes vitais dos quais seu organismo precisa é através da ingestão de legumes biológicos integrais e frescos.

Eu recomendo que pelo menos 1/3 de sua dieta total seja alimento cru, e uma óptima maneira de fazer isso é através da incorporação da produção de sumos ao seu plano de alimentação. 

Eu quero enfatizar que consumir qualquer legume é melhor do que não consumir legume algum, então não fique chateado consigo mesmo se você puder fazer suco/sumo de legumes frescos biológicos apenas algumas vezes por semana. Mesmo que você comece devagar, acredito que em breve você começará a notar mudanças positivas na sua saúde quando aumentar a ingestão de legumes frescos.

Nota bene:

Se consumir legumes e fruta de origem convencional (i.e. com pesticidas), opte por lavar muito bem esses legumes e fruta.

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Fonte:

Dr. Mercola