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 Pessoas com dieta rica em hidratos de carbono correm maior risco de ter problemas de saúde do que as que consomem maiores níveis de gordura, revela um estudo hoje apresentado e que envolveu mais de 135 mil pessoas.

Foto: Lauf des Lebens

A equipa de investigadores, liderada por uma universidade no Canadá, avaliou 135 mil pessoas de 18 países dos 5 continentes e os principais resultados são esta semana publicados na revista científica The Lancet.

No estudo foram sendo questionados os hábitos alimentares das pessoas, que foram seguidas por uma média de 7 anos e 1/2. Uma das conclusões mostra que uma dieta rica em hidratos de carbono (mais de 60% do total de energia consumida) está ligada a uma maior mortalidade, embora não surja necessariamente relacionada com maior risco de doença cardiovascular.

Quanto às gorduras alimentares, não foi associado um maior consumo a uma maior mortalidade nem a maior risco de ataques cardíacos ou morte por doenças cardiovasculares.

Os investigadores destacam que estes resultados são consistentes com vários estudos e ensaios clínicos conduzidos em países ocidentais nas últimas 2 décadas.

Segundo a principal autora do estudo, Mahshid Dehghan, uma diminuição de ingestão de gordura levou a um aumento do consumo de hidratos de carbono.

Para a investigadora, as conclusões desta análise podem explicar porque é que certas populações que não consomem muita gordura mas que ingerem muitos hidratos têm maiores taxas de mortalidade.

Dehghan lembrou que durante décadas as directrizes sobre hábitos alimentares foram no sentido de reduzir a gordura total para níveis abaixo de 30% da ingestão calórica diária, baseando-se na ideia de que reduzir a gordura deveria reduzir as doenças cardiovasculares. Contudo, não foi considerado como se substitui a gordura na dieta.

No estudo, o menor risco de morte verificado foi nas pessoas que consomem 3 a 4 porções (um total de 375 a 500 gr.) de frutas, vegetais e leguminosas por dia.

Ou seja, uma dieta que inclua um consumo moderado de gordura (de preferência vegetal biológico) e fruta e vegetais (biológicas), evitando hidratos de carbono, está associada a um menor risco de mortalidade.

A investigação revelou que a ingestão de frutas, vegetais e leguminosas é globalmente de entre 3 a 4 porções por dia, quando as actuais directrizes recomendam um mínimo de 5 porções diárias.

Na actual investigação, a ingestão de vegetais crus foi mais fortemente associada a menor risco de morte em comparação com o consumo de vegetais cozidos.

Obs.:

Os hidratos de carbono da actualidade são à base de trigo. Trigo esse que nas ultimas 4 décadas foi invariavelmente tão modificado, - genéticamente e não só - que muito pouco tem a ver com o trigo de há 100 anos. Facto que o levou a gerar por vezes alergias e a outros distúrbios no organismo humano. São poucos os humanos que digerem sem problemas.

Das melhores gorduras que eu conheço são os óleos de coco, de cânhamo e de cedro siberiano, sendo o azeite (óleo de oliva) biológico também de muito boa qualidade desde que seja espremido a frio. 

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Fontes:

info.kopp-verlag

Lusa

sapo24

Zentrum der Gesundheit