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A batata doce, é parecida com a batata vulgar mas mais cremosa e doce, tem um gosto e textura bastante semelhante à castanha. No entanto contém um índice glicémico (o açúcar) baixo, quando comparado com a batata "vulgar", evitando assim picos glicémicos, porque o "açúcar" se dissolve lentamente no organismo.

Ela é rica em fibras, ferro, magnésio, cálcio e vitaminas A, B6 e C. 

 

 

Batata doce com alecrim:

Ingredientes:

100 gr. de batata doce de tamanho médio (por pessoa)
5 raminhos pequenos de alecrim
1 colher chá de sal dos Himalaias
2 colher de sopa de azeite

 

Modo de preparação:
Lavar bem as batatas, cortá-las ao meio. Tirar as folhinhas do caule do alecrim, reservar algumas para decorar e picar as restantes.

Untar o tabuleiro com azeite (ou óleo de coco), polvilhar com alecrim e sal, dispor as batatas com o lado cortado para baixo e tempere mais um pouco, cajo seja necessário. Regar com azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 200 º C, aproximadamente 20 min. A meio do tempo, virar as batatas. Quando prontas, decore com alecrim et voilà.

 

 

Batata doce com salsa e tomilho:

 

Ingredientes:

100 gr. batata doce (para 1 pessoa)

1 colher de chá de azeite espremido a frio e de baixa acidez

Se quiser, 1 pitada pequena de sal dos Himalaias

Salsa q.b.

Tomilho q.b.

Modo de preparação:
Aquecer o forno a 180 º C. Descascar as batatas, cortar em palitos e colocar num tabuleiro untado com 1 fio de azeite. Pincelar os palitos com uma colher de chá de azeite, polvilhar com salsa (eventualmente sal) e tomilho. Levar a assar durante aproximadamente 30 min. Et voilà.

 

 

Batata doce com açafrão da Índia e salsa:

Ingredientes:

2 batatas-doce médias descascadas e cortadas às rodelas

2 colheres (sopa) de azeite (ou de coco)

1 colher de chá de açafrão/curcúma

Pimenta branca a gosto

Salsa fresca picada

 

Preparação:

Aquecer uma panela com água e, quando ferver, colocar as batatas já descascadas.
Deixar cozinhar por 5 min e escorrer bem.
Depois, misturar o azeite (ou o óleo de coco), o açafrão e a pimenta e besuntar bem as rodelas de batata.
De seguida, colocar as batatas numa assadeira e levar à temp. 180º C aprox. 60 min.
Quando estiverem bem douradas, retirar da assadeira e espalhar a salsa.

 

Bom apetite.

 

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