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A pimenta

19.03.18

A pimenta-do-reino (Piper nigrum), originária da Índia, foi uma das especiarias que os europeus buscavam quando, em vez de chegar ao Oriente, desembarcaram na América. Por aqui, em lugar dela, se depararam com outras espécies ardidas do gênero Capsicum, que também ganharam o nome de pimenta. No Brasil, uma das mais comuns é a dedo-de-moça. Quem responde pelo ardor é uma substância chamada de capsaicina. E esse sabor picante tem várias virtudes: facilita a digestão, alivia dores e alguns estudos sugerem até que acelera o metabolismo, dando uma mãozinha a quem quer perder peso.

 

Imagem:saude.abril

 

Nome científico: Piper nigrum L. 

 

Família: Piperaceae. 

 

Outros nomes populares: pimenta branca, pimenta preta, pimenta verde. filfil aswad (árabe), pimienta negro (espanhol), poivre noir (francês), pepe nero (italiano), pimenta preta e pimenta-do-reino (português de Portugal). 

 

Constituintes químicos: cálcio, fósforo, eugenol, miristicina, ferro, monoterpenos (sabineno, pineno), beta-pineno, mirceno, limoneno, delta-3-careno, sesquiterpenos (beta-cariofileno, humuleno, beta-bisabolono, cetona e óxido cariofileno), piperina, piperidina (azinano), safrol, vitaminas A, B, C. 

 

Propriedades medicinais: aperiente, carminativa, digestiva, estomáquica, tônica. 

 

Indicações: inflamação da garganta, aumentar sucos gástricos, digestão, ativar o metabolismo em geral. 

 

Parte utilizada: frutos. 

 

Contra-indicações/cuidados: portador de hemorróidas ou de problemas digestivos. 
Em excesso é cáustico, podendo provocar irritação no aparelho digestivo, úlcera, colite, câncer de cólon intestinal, hemorróidas. 

 

Modo de usar: inteira ou moída como tempero. 

 

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Fonte:

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